老人夏季的饮食保健

　　夏季天气炎热,饮食得当, 就能顺利地度过夏天, 如稍不注意, 就有可能感染疾病, 有损于健康。对于老年人来说, 夏季的饮食保健就更为重要了。
　　首先, 要注意饮食卫生。夏季气温高, 剩饭剩菜容易被细菌污染, 最好不吃, 如吃, 也必须经过高温处理。生吃瓜果要洗净削皮。
　　做凉拌菜时, 菜一定要洗净, 最好在开水中焯一下;用来切熟食的刀、板, 要和切生肉、生菜的分开;凉拌时, 应放点蒜泥和醋, 这不仅能增加食欲, 有助于消化, 并有杀菌解毒作用, 预防肠道传染病的发生。做冷饮时, 要用凉开水, 不用生水。夏季, 老年人最好不吃小摊上的食品, 以免发生食物中毒。
　　夏季气温高, 人体神经经常处于紧张状态, 某些分泌腺的功能也受影响, 因而常出现消化力减弱、食欲不振现象, 故应适当多吃些清淡而易消化的食物, 如豆制品、蛋类、乳类、鸡、鱼、新鲜蔬菜、瓜果等, 少吃油腻食物。夏季人体水分和盐丢失较多, 应多喝水, 并适量饮些淡盐水。但切忌饮水过多, 以免增加心脏和消化系统的负担, 应采取少量多饮的方法。如经常喝绿豆汤、赤豆汤, 既能防暑清热, 又能解毒开胃。
　　而经常饮用保健茶, 则有解暑热及爽身提神功效。常见的保健茶有：盐茶：用食盐6克, 茶叶5克, 加开水500毫升, 冲泡, 凉后饮用, 有祛热解暑, 补液止渴作用;菊花茶：白菊花5克, 用500毫升开水冲泡, 凉后饮用, 可清热解毒。
　　此外, 用冬瓜500克, 切块, 煮汤3碗, 少加些盐调味, 1日服3次;用鲜藕250克, 白糖适量, 共煮水服, 每日1剂。如经常饮用, 对年迈体弱或多病的老人, 可起到预防中暑的作用。