老人饮食远离“三白”

离休后, 没有什么别的可享受了, 吃饭算是一种享受, 是享受生活。但是, 现在全家人坐在一起吃饭, 饭桌上很紧张, 你刚要夹一块带鱼, 儿子说：“这个胆固醇高, 不能吃。”那就吃一块肉吧, 姑娘说：“肥肉脂肪多, 别吃。”
　　我看不要这样, 吃饭要有一个放松的心情。保持膳食平衡, 并不是说哪一些食物能吃, 哪一些食物不能吃。
　　对于老人来说, 在饮食上最好做到远“三白”近“三黑”。
　　“三白”指的是盐、糖、猪油。要少吃。而“三黑”是指蘑菇、木耳、黑米, 要经常吃这些食物。
　　对于盐、糖、猪油, 不要单一地拒绝, 还是要适当地吃一些。而且, 人体需要合理地摄入这三白。盐一般来说盐天天不超过5克, 每餐里帮助提提味就行, 糖是人体必需的基础物质, 但不能摄入过多。肥肉假如烹饪合理（慢火1个小时）, 能使不利于人体的饱和脂肪酸下降。
　　蘑菇、香菇、黑木耳和其他菌类, 都是有益健康的食品。它们也属于“黑色食品”之类。有人还把黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣, 以及海带、紫菜、乌骨鸡等食物都算入“黑色食品”的范围。
　　黑木耳是好东西。为什么呢？它有预防血栓形成的功效。
　　假如天天吃一点儿黑木耳, 可以起到抗血管堵塞的效果, 成为天然的抗凝剂。黑木耳有补血、活血功效, 可抗血小板凝集, 防止血液凝固形成血栓, 可防治冠心病、动脉硬化。
　　香菇外皮黑黝, 对胆固醇有溶解作用, 可降血脂、血清胆固醇。由于其含多量的维生素D, 故多食可预防骨质疏松。另外, 经常食用香菇, 还有预防癌症和预防感冒的作用。
　　海带、紫菜属于藻类食品, 富含褐藻胶、碘、钙、甘露醇、粗纤维、维生素B族等成分, 有助于降低胆固醇, 软化血管, 防治高血压、冠心病、甲状腺疾病。