中国食物成分表

大类	食品名称	热量(千卡)	蛋白质(克)	脂肪(克)	碳水化合物(克)	膳食纤维(克)	维生素A(微克)	胡罗卜素(微克)	视黄醇当量(微克)	硫胺素(毫克)	核黄素(毫克)	烟酸(毫克)
谷类	小麦	317	11.9	1.3	64.4	10.8	0	1.6	10	0.4	0.1	4
谷类	五谷香	377	9.9	2.6	78.4	0.5	0	3	5.6	0.11	0.19	0
谷类	小麦粉(标准粉)	344	11.2	1.5	71.5	2.1	0	1	12.7	0.28	0.08	2
谷类	小麦粉(富强粉，特一粉)	350	10.3	1.1	74.6	0.6	0	0.7	12.7	0.17	0.06	2
谷类	小麦粉(特二粉)	349	10.4	1.1	74.3	1.6	0	0.6	12	0.15	0.11	2
谷类	小麦胚粉	392	36.4	10.1	38.9	5.6	0	4.7	4.3	3.5	0.79	3.7
谷类	麸皮	220	15.8	4	30.1	31.3	20	4.3	14.5	0.3	0.3	12.5
谷类	挂面(均值)	346	10.3	0.6	74.9	0.7	0	1.2	12.3	0.19	0.04	2.5
谷类	挂面(标准粉)	344	10.1	0.7	74.4	1.6	0	0.8	12.4	0.19	0.04	2.5
谷类	挂面(富强粉)	347	9.6	0.6	75.7	0.3	0	1.1	12.7	0.2	0.04	2.4
谷类	挂面(精制龙须面)	347	11.2	0.5	74.5	0.2	0	1.7	11.9	0.18	0.03	2.5
谷类	面条(均值)	284	8.3	0.7	61.1	0.8	0	0.6	28.5	0.22	0.07	1.4
谷类	面条(标准粉，切面)	280	8.5	1.6	58	1.5	0	0.7	29.7	0.35	0.1	3.1
谷类	面条(富强粉，切面)	285	9.3	1.1	59.5	0.4	0	0.5	29.2	0.18	0.04	2.2
谷类	面条(特粉，切面)	286	7.3	0.1	63.9	0.6	0	0.6	27.5	0.17	0.09	0.3
谷类	面条(富强粉，煮)	109	2.7	0.2	24.2	0.1	0	0.2	72.6	0	0.01	1.8
谷类	面条(干切面)	355	11	0.1	77.5	0.2	0	0.7	10.5	0.28	0.05	2.7
谷类	面条(虾蓉面)	429	8.5	15.1	64.7	3.6	0	2	6.1	0	0.01	2.8
谷类	通心面[通心粉]	350	11.9	0.1	75.4	0.4	0	0.4	11.8	0.12	0.03	1
谷类	花卷	211	6.4	1	44.1	1.5	0	1.3	45.7	0	0.02	1.1
谷类	空锅饼	277	8.6	0.2	60.2	0.7	0	0.9	29.4	0.14	0	0
谷类	烙饼(标准粉)	255	7.5	2.3	51	1.9	0	0.9	36.4	0.02	0.04	0
谷类	馒头(均值)	221	7	1.1	45.7	1.3	0	1	43.9	0.04	0.05	0
谷类	馒头(标准粉)	233	7.8	1	48.3	1.5	0	0.9	40.5	0.05	0.07	0
谷类	馒头(富强粉)	208	6.2	1.2	43.2	1	0	1.1	47.3	0.02	0.02	0
谷类	烧饼(加糖)	293	8	2.1	60.6	2.1	0	1.3	25.9	0	0.01	1.1
谷类	油饼	399	7.9	22.9	40.4	2	0	2	24.8	0.11	0.05	0