带你快速掌握【营养学基础】，内附视频详解

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营养学基础——主讲教师：赵艾

营养学基础篇

• 疾病前、早期寻找不同营养问题，就可通过营养管理，避免更严重的损害发生。

• 疾病与膳食密切相关

  
  

• 营养

机体摄取、消化、吸收和利用营养素及对身体有益的物质作为构建组织器官、满足生理功能和体力活动需要的整个过程称为营养。

• 营养素

食物中含有的、能维持生命，促进机体生长、发育、体力活动和健康以食物形式摄取的必需物质。

• 植物化学物

植物中的一些生物活性成分，具有保护人体，预防心脑血管疾病和恶性肿瘤等慢性传染病的作用。

• 营养素的评价指标

平均需要量：满足特定群体中50%个体需要量的摄入水平。

推荐摄入量：满足某绝大多数（97%-98%）个体的需要。

适宜摄入量：通过观察或实验获得的健康群体某种营养素的摄入量（可满足目标人群中几乎所有个体的需要）。

可耐受最高摄入量：对一般人几乎所有个体不至于损害健康，摄入超过时，损害健康的危险性也随之增加。

宏量营养素可接受范围：宏量营养素理想的摄入范围。

预防非传染性慢性病的建议摄入量：减少NCD发生风险。

特定建议值：植物化合物具有改善人体生理功能，预防慢性病的生物学作用，某些易感人群膳食中这些成分的摄入量达到或接近SPL时，有利于维护人体健康。

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